善福寺公園めぐり

善福寺公園を散歩しての発見や、旅や観劇、ワインの話など

#菓子、デザート

叶匠壽庵の「あも(栗)歌留多」

正月三が日明けの4日、水曜日朝の善福寺公園は快晴。相変わらずの冷え込み。 公園に行く途中、カキを食べにメジロの群れがやってきていた。 上池では、文二くんらしいオスのカワセミ。 カイツブリ3人組が潜りっこしていた。 下池に回ると、けさも定位置にサ…

シブースト

きのうの本ブログで「おいしいアップルタルト」をいただいたと書いたが、 正しくは「シブースト」というらしい。 シブーストというのは19世紀中ごろのパリのお菓子職人の名前で、店の名前がシブーストで、その名をとってクレーム・シブーストと呼ばれるよう…

紅の夢でつくったアップルタルト

秋田県横手市で栽培されている「紅の夢」というリンゴ。 切ってびっくり、果肉が皮と同じように赤く色づいている。 このリンゴ、弘前大学の農場で「紅玉」を使って交配の研究を行っていたところ、偶然、他の種類のりんごの花粉が付き、自然交雑したことによ…

甘味考

けさの善福寺公園は晴れ。きのうよりは秋。しかし日が差し始めると夏の気配。 上池の杭と杭をつなぐロープの上にカワセミが1羽。 気にいっているのか、最近はいつもこの場所だ。 久しぶりにJR西荻窪駅北口から歩いて5分、「喜田屋」の豆大福を食す。餅が見…