款冬華のころの西荻窪なない

仕事の帰りに西荻窪駅近くの「なない」でイッパイ。

サッポロ赤星ビールのあとは日本酒。

飲んだのは「澤屋まつもと守破離(しゅはり)五百万石」「会津宮泉純米酒」「東一純米吟醸」。

料理は、まずは二十四節気の「大寒」の期間中の「款冬華（ふきのはなさく）」にちなんで、蕗味噌と大根。

ゼンマイ煮。

カジキマグロの昆布締め。

醬油をつけずにサラダと一緒に食べると、うまい！

大根の皮を漬けたもの。

厚く切った大根の皮。普通なら捨てるところが一品の料理に。

 

塩鶏の一夜干し焼き。

鬼おろしにした大根おろしと相性バツグン！