きのうは母の日。というわけでお昼は“男の料理”で手打ちうどん。 用意するのは小麦粉だけ。これでおいしいうどんができる。 ただし、蕎麦と違ってうどんは「寝かせ」の作業が必須だから、昼に食べるには朝のうちに準備が必要。 レシピとして参考にしたのは昔…